L’équipe Burg

Yannick supervise la cuisine, secondé par Justine et Vanessa.

Marine s’occupe du suivi hygiène et qualité pour l’ensemble des productions en plus de ses fonctions administratives et de l’aide aux préparations en cuisine.

Claude dirige la partie pâtisserie salée et buffets.

Enfin Michel et Quentin sont les deux charcutiers ; Yvan et Clément les bouchers dirigés par David qui fait le lien entre les deux postes. Ils seront rejoints prochainement par 2 apprentis boucher et CTM

Nous avons également Thibaud, polyvalent aussi bien en charcuterie qu’en livraison et pour toutes les tâches qui incombent au bon fonctionnement de l’ensemble.

Sophie s’occupe de l’entretien des locaux, du rangement et des livraisons de repas également.

Nadia, Clarisse et Laetitia complètent l’équipe des livraisons de repas.

L’épicerie fine du Marlenberg est gérée par Stéphanie, accompagnée de Cathie qui occupe également des fonctions administratives.